溴布特罗（Brombuterol）是一种人工合成的β2-肾上腺素受体激动剂，曾被非法用于畜禽养殖中以提高瘦肉率。然而，其在动物源性食品中的残留可能对人体心血管系统和神经系统造成危害，甚至引发急性中毒。因此，全球多国将其列为禁用药物，并建立严格的检测体系以保障食品安全。针对溴布特罗的检测已成为食品、农业和环境领域的关键质量控制环节，尤其适用于肉类、饲料、尿液及环境样本的筛查与定量分析。
检测项目根据样本类型及应用场景分为以下类别：
1. 动物源性食品检测：包括肌肉、肝脏、肾脏等组织中的残留量测定；
2. 生物样本分析：如尿液、血液中溴布特罗代谢物的追踪检测；
3. 饲料安全筛查：检测饲料添加剂中非法添加情况；
4. 环境污染物监控：针对养殖废水、土壤等环境介质的污染评估。
目前主流的检测技术结合了高效分离与高灵敏度检测：
1. 液相色谱-串联质谱法（LC-MS/MS）：通过色谱分离后，采用三重四极杆质谱进行定量分析，检测限可达0.1 μg/kg；
2. 酶联免疫吸附法（ELISA）：基于抗原抗体反应的快速筛查方法，适用于大批量样本初筛；
3. 高效液相色谱法（HPLC）：搭配荧光或紫外检测器，适用于实验室常规检测；
4. 气相色谱-质谱联用法（GC-MS）：需经衍生化处理，用于复杂基质中痕量检测。
国际及国内主要检测标准包括：
1. 中国国家标准GB 31658.16-2021：规定动物性食品中β-激动剂残留量的LC-MS/MS检测方法；
2. 欧盟指令2002/657/EC：明确要求检测限≤0.5 μg/kg，并规定四极杆质谱的确认判据；
3. 美国FDA检测指南：推荐使用同位素内标法进行定量分析；
4. 国际食品法典委员会（CAC）标准：建立最大残留限量（MRL）为不得检出（ND）。
检测过程中需严格实施质量控制措施，包括空白对照试验、加标回收率验证（要求70%-120%）和仪器校准。近年发展的QuEChERS前处理技术显著提升了检测效率，而高分辨质谱（HRMS）的应用则实现了多残留同时筛查与结构确证的双重功能。
